Em 6 de março a Equipe de Alimentação do Projeto Neemias participou de um treinamento e serviço voluntário no Refettorio Gastromotiva, na Lapa , Rio de Janeiro. Uma experiência que nos ampliou em humanidade e sustentabilidade no que concerne o conceito do alimento! Para a Gastromotiva o alimento é sinônimo de dignidade em diversas perspectivas; desde o preparo até o prato! Alimento é comunhão, integralidade e também transformação!
Gastromotiva
Em 2006 a Gastromotiva nasceu da iniciativa do chef de cozinha David Hertz em ensinar jovens da periferia, fazendo uso de sua própria cozinha, de forma voluntária e gratuita. O que viabilizou o surgimento de um projeto social na área da gastronomia que tinha como objetivo promover educação, empregabilidade e geração de renda. Atualmente este projeto é desenvolvido em cinco cidades, inclusive no México.
Refettorio Gastromotiva
Refettorio Gastromotiva é uma iniciativa trazida para o Brasil pelos chefs Massimo Bottura (Food for Soul), David Hertz (Gastromotiva) e pela jornalista Ale Forbes para contribuir na luta contra o desperdício de alimentos, má nutrição e exclusão social. Refettorio - em latim Reficere - significa refazer ou restaurar. No Refettorio Gastromotiva recuperar os alimentos é tão importante quanto promover a dignidade das pessoas.
O Refettorio Gastromotiva oferece comida, cultura e dignidade para todos em um espaço cheio de arte. Lançado durante os jogos olímpicos, já se tornou um legado para a cidade: um HUB do Movimento Global da Gastronomia Social no coração do Rio de Janeiro. Ele funciona como um restaurante-escola onde chefs convidados e jovens talentos da Gastromotiva cozinham com ingredientes excedentes e servem pessoas em vulnerabilidade com dignidade.
